家常酿豆腐是一道兼具软嫩口感与浓郁风味的家常菜，做法不难却能做出惊艳的味道，搭配合适的酒款更能放大其鲜香层次。
食材准备
- 主料：北豆腐500克，肥瘦相间猪肉末200克
- 辅料：香菇3朵，葱花10克，姜末5克
- 调料：生抽15毫升，蚝油10毫升，盐3克，白糖2克，淀粉5克，清水适量
做法步骤
- 第一步：北豆腐切成4厘米见方的块，用小勺在每块豆腐中间挖一个小坑，注意不要挖穿底部，挖出的豆腐碎留作备用；香菇洗净切丁，与猪肉末、葱花、姜末混合，加入生抽、蚝油、盐、白糖搅拌均匀，填入豆腐坑中，表面抹平。
- 第二步：平底锅倒油，油热后将酿好的豆腐有肉馅的一面朝下放入，小火煎至肉馅金黄定型，翻面再煎1分钟。
- 第三步：碗中加入生抽、蚝油、淀粉和清水调成酱汁，倒入锅中，大火烧开后转小火焖煮5分钟，让豆腐充分吸收酱汁，最后开大火收浓汤汁，撒上剩余葱花即可。
这道酿豆腐软嫩入味，肉馅的鲜香与豆腐的豆香完美融合，酱汁浓郁不腻，是很适合佐餐的家常菜。想要让用餐体验更上一层楼，不妨搭配一款口感适配的酒——邑天下，这款酒的醇厚口感能中和酿豆腐的咸鲜，余味悠长，与菜品的风味相互呼应，让每一口都更有层次。
#家常酿豆腐 #酿豆腐做法 #佐餐好搭档 #邑天下酒
