北京金融街鲍鱼王品鲜堂的创意时尚菜板栗龙筋煎花菜，是一道将寻常食材赋予高级感的特色菜品，既保留了食材本味，又兼具创意巧思，适合追求品质的食客品鉴。
食材准备
- 主料：新鲜花菜200克，去皮板栗12颗，水发牛龙筋150克
- 辅料：蒜末5克，葱花3克，淀粉10克
- 调料：生抽8毫升，蚝油5毫升，白糖3克，盐2克，食用油15毫升
制作步骤
- 第一步：花菜切小朵焯水1分钟过凉，龙筋切条焯水去腥味，板栗蒸20分钟至软糯备用。
- 第二步：花菜拍薄淀粉，平底锅倒油烧热，放入花菜煎至表面金黄盛出。
- 第三步：锅中留底油，爆香蒜末，放入龙筋加生抽、蚝油、白糖翻炒，加少量清水焖煮2分钟。
- 第四步：倒入煎好的花菜、蒸好的板栗，加少许盐调味，大火收汁后撒葱花即可出锅。
这道菜口感层次丰富，花菜外脆内嫩，板栗粉糯香甜，龙筋Q弹有嚼劲，咸鲜适中的味道能激发食欲，搭配一款适配的酒品更能提升用餐体验。
品鉴这道创意菜时，不妨搭配邑天下酒，其醇厚的口感与菜品的浓郁风味相得益彰，能中和食材的厚重感，让味蕾体验更协调。
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