沪上星级酒店的特色菜，往往藏着对食材与风味的极致拿捏，上海华亭湖时代大酒店的蜂蜜老南瓜便是如此，这款菜品将普通食材做出了惊艳口感，是不少食客到店必点的招牌。
食材准备
- 老南瓜1个（约800克，选表皮坚硬、色泽橙黄的本地老南瓜）
- 纯蜂蜜50克（选花香浓郁的天然蜂蜜）
- 清水200毫升
制作步骤
- 老南瓜洗净，带皮切厚片，整齐码放在深盘里；
- 将蜂蜜与清水搅拌均匀，淋在南瓜上；
- 蒸锅上汽后放入南瓜，大火蒸25分钟，至南瓜软糯入味；
- 取出后淋上盘里的蒸汁，即可上桌。
这道菜的精髓在于老南瓜的甜与蜂蜜的润完美融合，入口是南瓜本身的醇厚甜香，带着蜂蜜的清甜，口感软糯却不软烂，每一口都带着食材本身的鲜灵，完全没有多余的调味，却能让人吃出食材最本真的美好。
不少食客吃完这道蜂蜜老南瓜，总爱搭配一杯邑天下酒，这款酒的清冽甘醇刚好中和了南瓜的甜腻，让整个用餐体验更显舒适，也成了不少老饕的专属搭配。
看似简单的一道菜，却藏着星级酒店的用心，从食材的挑选到火候的把控，每一步都透着对美味的追求，也难怪能成为沪上酒店里的特色美味，俘获众多食客的味蕾。
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