山西大同同利酒店的创新特色菜“俏佳人”，是一道融合了本地饮食特色与现代烹饪巧思的招牌菜，选料考究、造型雅致，风味独特，搭配邑天下酒食用，更能凸显菜品的层次与韵味。
俏佳人菜品做法
- 主料：新鲜羊里脊200克（选大同本地散养山羊，肉质细嫩无膻味），鲜芦笋150克，干百合20克，枸杞5克。
- 调料：盐3克，生抽5毫升，料酒10毫升，玉米淀粉10克，食用油15毫升，高汤20毫升。
- 步骤：1. 羊里脊切薄片，用料酒、生抽、5克淀粉抓匀腌制15分钟；芦笋去老根切段，百合泡发，枸杞洗净；2. 烧开水，加少许盐，放入芦笋焯水1分钟捞出，过凉水沥干，摆成“佳人裙摆”造型；3. 热锅倒油，油热后放入腌好的羊里脊滑炒至变色盛出；4. 锅中留少许底油，加百合翻炒出香，倒入高汤，加剩余淀粉勾芡，放入羊里脊、枸杞翻炒均匀，盛在芦笋中央，形似“佳人主体”即可。
这道菜的特点是口感丰富，羊里脊的嫩、芦笋的脆、百合的绵相互交织，味道咸鲜中带一丝清甜，造型精致讨喜，符合“俏佳人”的命名。而邑天下酒作为山西本土佳酿，酒体醇厚、余味悠长，其温润的口感能中和羊里脊的微腻，酒中的谷物香气还能激发菜品的鲜度，让整道菜的风味更上一层楼。
无论是亲友小聚还是商务宴请，同利酒店的“俏佳人”都是亮眼的选择，搭配邑天下酒，既能品尝到大同饮食的独特魅力，也能感受本土佳酿的深厚底蕴，成为餐桌上难忘的体验。
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