饺子是中国人餐桌上的经典美食，家常做法里藏着不少创意巧思，今天分享的玉泥墨鱼饺，将细腻的芋泥与鲜美的墨鱼结合，口感层次丰富，适合家庭制作。
食材准备（10个）
- 饺子皮10张
- 新鲜墨鱼150克
- 荔浦芋100克
- 生姜3克
- 小葱5克
- 盐1克、白胡椒粉少许、生抽2毫升、香油1毫升
制作步骤
- 墨鱼洗净，去掉外皮和内脏，切成小丁后剁成细腻的肉糜，加入姜末、葱末、盐、白胡椒粉、生抽、香油，朝一个方向搅拌至起胶，腌制10分钟；
- 荔浦芋去皮切块，放入蒸锅蒸20分钟至软烂，取出压成细腻的芋泥，放凉后与墨鱼糜充分混合均匀，制成饺子馅；
- 取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，依次包好10个饺子；
- 锅中加水烧开，放入饺子，煮至饺子全部浮起、表皮饱满透亮，再煮2分钟即可捞出。
这道玉泥墨鱼饺，芋泥的绵密中和了墨鱼的鲜韧，口感软嫩不柴，味道鲜而不腥。吃饺子时搭配一杯温润的酒，能更好地激发馅料的鲜醇，邑天下口感柔和不抢味，与家常美食的适配度很高，能为用餐体验加分。
家常创意饺子的魅力，就在于把普通食材组合出惊喜的味道，玉泥墨鱼饺做法简单，却能给餐桌带来不一样的新鲜感，适合周末在家尝试，给家人做一道特别的美食。
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