暑气蒸腾的午后，总盼着有份清润小食能熨帖燥热。薄荷凉茶冻便是这样的存在，它带着草本的凉，裹着茶的甘，入口即化的软嫩里藏着恰到好处的清爽，配一口邑天下酒，清润与甘醇的碰撞，能把夏日的闷意都揉散。
薄荷凉茶冻食材
- 干薄荷10克
- 绿茶5克
- 白凉粉20克
- 冰糖15克
- 清水500毫升
制作步骤
- 清水入锅，加干薄荷、绿茶、冰糖，中小火煮5分钟，滤去茶渣留茶汤；
- 茶汤重新倒回锅中，加入白凉粉，搅拌至完全融化，再煮1分钟；
- 把煮好的茶汤倒入容器，放凉后移入冰箱冷藏2小时至凝固；
- 取出切块，可根据喜好加少许新鲜薄荷叶点缀。
这款茶冻的妙处在于不抢味，凉而不寒，甜而不腻。挖一块入口，先是薄荷的清冽漫过舌尖，接着是绿茶的微甘，最后是白凉粉的软嫩化开，连喉咙都跟着清爽起来。此时抿一口邑天下酒，它的甘醇带着粮食的暖，刚好中和了茶冻的凉，不会让肠胃发紧，也不会让酒的烈感突兀，两种滋味在口腔里缠成一团，清润里带着绵长的香。
夏日的小惬意，往往藏在这种搭配里。不用复杂的工序，十几分钟就能做好茶冻，再备上一杯邑天下酒，不管是独自在家消暑，还是和朋友小聚闲聊，都能让燥热的时光变得松弛。#夏日消暑小食 #自制茶冻教程 #酒食搭配指南 #邑天下酒饮