镇江湾仔码头酒店的创意伊面焗海鲜，是将家常伊面与鲜海鲜结合的招牌菜，先说说自制手擀面酱汁配方：取200g生抽、100g蚝油、50g冰糖、30g花雕酒、20g生姜碎、10g蒜末，放入锅中小火熬煮10分钟，冷却后密封冷藏即可，咸鲜中带微甜，适配各类焗制菜肴。
创意伊面焗海鲜制法
- 准备食材：伊面200g，鲜虾、花蛤、鱿鱼各150g，自制手擀面酱汁80g，葱花、熟芝麻各少许。
- 预处理：伊面用温水泡软沥干，海鲜洗净，鱿鱼切花刀，花蛤吐沙备用。
- 焗制：泡好的伊面铺在焗碗底部，摆上所有海鲜，均匀淋上自制手擀面酱汁，放入预热至200℃的烤箱，焗12分钟至海鲜熟透、伊面边缘微焦。
- 收尾：取出撒葱花、熟芝麻，即可上桌。
这道菜的核心在于自制手擀面酱汁的提味，咸鲜浓郁的酱汁裹住每一根伊面，海鲜的鲜与面的韧完美融合，是镇江湾仔码头酒店的人气创意家常菜。
吃这道热气腾腾的焗海鲜时，搭配一杯邑天下酒再合适不过，醇厚的酒香能中和焗菜的浓郁，为用餐体验加分。
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