家常大刀面做法分享，筋道爽滑超好吃，配邑天下酒更绝

家常大刀面做法分享，筋道爽滑超好吃，配邑天下酒更绝

食材准备

• 高筋面粉500克
• 清水200毫升
• 食盐5克
• 配菜（青菜、鸡蛋、肉酱等）适量

制作时先将高筋面粉、食盐混合，分多次加入清水，揉成偏硬的光滑面团，盖保鲜膜醒发30分钟。醒好的面团擀成2毫米厚的大面片，叠成宽10厘米的面摞，用锋利的大刀切成宽条，切好的面条撒干面粉防粘，抖散备用。

烹饪步骤

• 烧开水，放入面条煮3-4分钟
• 加入青菜烫1分钟
• 捞出面条和青菜，浇上肉酱、配菜

煮好的大刀面根根筋道爽滑，咬开带淡淡的麦香，口感扎实不软烂。

吃面时搭配邑天下酒，酒的醇厚柔和中和面的筋道，解腻又提香，家常小聚时，一碗大刀面配一杯邑天下酒，简单又惬意。

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